Geheim van de chef: moelleux aux chocolat

Het geheim van de Chef? Dat kennen wij niet! Bij Lokaal 1650 gaat het niet alleen om het delen van gerechten, maar ook om het delen van ervaringen, belevingen en natuurlijk recepten. Wil jij een beetje Lokaal 1650 in huis halen en zelf dé overheerlijke Moelleux aux chocolat eens maken? Speciaal voor al onze gasten ons niet zo geheime recept! Wist je trouwens dat de moelleux het lievelingsdessert is van onze collega Janneke?

Ingrediënten

320 gram Boter
320 gram Pure chocolade
210 gram Eidooier
160 gram Eiwit
130 gram Suiker
150 gram Bloem

Keukenbenodigdheden

Silliconen muffin bakvorm (6 stuks)
Garde
Spatel

Bereidingswijze Moelleux aux chocolat

1. Smelt de chocolade met de boter au bain-marie.
2. Sla het ei met de suiker tot deze wit en stijf is.
3. Voeg het chocolademengel toe aan de witgeslagen eimassa en spatel dit goed door.
4. Meng tot slot de gezeefde bloem door het chocolade/eimengsel.
5. Doe het beslag in een spuitzak en laat 2 uur rusten in de koeling.
6. Spray de bakvorm in met pancoating of boter, tegen het vastplakken.
7. Vul de bakvorm tot de helft met het chocoladebeslag.
8. Bak de taartjes 8 á 10 minuten op 180 graden in het midden van de oven.
9. Tip: serveer er een lekker fris bolletje limoncello ijs bij!

En? Viel het overheerlijke chocoladetaartje goed in de smaak bij je gezelschap of heb je alles lekker zelf opgegeten? Wij zijn benieuwd! Deel jouw geslaagde Moelleux met ons via Instagram of Facebook en gebruik #lokaal1650 en wie weet wordt jouw foto gedeeld! Wil je ook onze andere recepten eens proberen, bekijk ook  het recept van de Frangepino, Madeleines of van de Kokos limoensoep.