Geheim van de chef: Madeleines


Het geheim van de Chef? Dat kennen wij niet! Bij Lokaal 1650 gaat het niet alleen om het delen van gerechten, maar ook om het delen van ervaringen, belevingen en natuurlijk recepten. Wil jij een beetje Lokaal 1650 in huis halen en zelf dé befaamde Lokaal 1650 madeleines eens maken? Speciaal voor al onze gasten ons niet zo geheime recept! Wisten jullie trouwens dat de madeleines het lievelingsdessert is van onze collega Jo!

Ingrediënten

200 gram boter
1 vanille stok
4 eieren
150 gram suiker
20 gram basterdsuiker
20 gram honing
180 gram bloem
5 gram bakpoeder
2 gram zout

Keukenbenodigdheden 

Siliconen madeleine bakvorm
IJschep
Spatel
2 Kommen

Bereidingswijze 

1. Smelt de boter, voeg daar het vanillemerg aan toe en laat de boter lichtbruin worden.
2. Meng de eieren, suiker, basterdsuiker en de honing in een kom.
3. Meng in een andere kom het bakpoeder met bloem en het zout, spatel dit vervolgens rustig door het eimengsel.
4. Roer de boter door het ei- en bloemmengsel en laat het geheel 20 minuten rusten in de koelkast.
5. Verwarm de oven voor op 190ºC.
6. Vet de madeleine bakvorm in en bestuif met deze met bloem.
7. Schep het beslag met een ijsschep in de vormpjes tot deze net onder de helft gevuld zijn.
8. Bak de madeleines in 10 minuten goudbruin en gaar.
9. GENIET! Ook lekker met een (huisgemaakte) bramen- of aardbeienjam.

En? Is het gelukt met maken, we vinden het leuk als je ons laat weten of ze lekker zijn geworden. Heb jij andere gerechten waarvan jij graag het recept wil hebben om Lokaal 1650 bij je thuis te brengen? Laat het ons weten en misschien komt het recept van jou lievelingsgerecht de volgende keer wel  voorbij! Houd onze site goed in de gaten om geen recept te missen!